Tove Fredriksen tok over Kjørbekk Kiosk i 2015. Siden da har hun tredoblet omsetningen og forvandlet kiosken til en lokal favoritt. Hvordan klarte én ildsjel å gjøre en enkel kiosk kjent for burger, langt utover Grenlands grenser?
Klokken halv elleve begynner de å komme. En fast gjeng på om lag ti personer, som slår seg ned rundt bordene med kaffe og tippekuponger, og blir sittende til langt utover dagen. Slik er det hver dag, hele uken. Og på lørdager får de gratis kake til kaffen.
– Det er en kjempehyggelig gjeng. De kan være litt høyrøstede noen ganger, men da sier jeg ifra, smiler Tove, som er daglig leder i kiosken.
For Ragnar Jensen er kiosken et viktig samlingspunkt.
– Her trives jeg veldig godt. Her treffer jeg likesinnede.
Det har alltid vært trav og tipping i lokalene, og da Tove tok over for elleve år siden, utvidet hun serveringen. I dag kan kiosken skilte med et fullt gatekjøkkentilbud.
– Men det er burgerne folk flest kommer for. På kioskmenyen står nemlig både kebab, kylling, biffsnadder og løvstek, men hamburgeren står altså for over 90 prosent av salget. I Google-anmeldelsene hevder flere at det er Grenlands beste burger.
– Vi har til og med folk som kommer fra Tønsberg fordi de har hørt om burgerne våre, sier Tove. – Tenk på det!
Tove avslører at det er en klassisk gatekjøkkenburger, bare laget med litt ekstra kjærlighet, og nøye utvalgte råvarer. Hun legger også vekt på hvor viktig det er å kjenne kundene, og yte god og hyggelig service.
– Vi sier alltid hei når kundene kommer inn, og takk og hadet når de går.
Flere ingredienser er det ikke i Toves suksessoppskrift; veksten har skjedd helt uten annonsering. Nye kunder får de fordi de faste kundene anbefaler dem videre.
– Her er det jungeltelegrafen som gjelder.
For Tove er Storcash en viktig støttespiller i driften, og hun har bare lovord å komme med.
–De har det jeg trenger, og de som jobber der er alltid behjelpelige. I tillegg liker jeg å kjenne på og velge varene selv.
Hvis salget er høyere enn forventet og hun går tom for varer, er løsningen enkel. Det er bare å svippe bort og plukke varer selv når hun trenger dem.
Tove begynte å drive butikk allerede som 17-åring, og har tilbrakt store deler av arbeidslivet i bransjen. Blant annet har hun vært med på å drive et annet gatekjøkken i Skien tidligere.
– Det var helt tilfeldig at jeg havnet i servicebransjen, sier Tove. – Jeg har alltid likt mennesker, så det var kanskje der det begynte.
Tove nærmer seg pensjonsalderen, men har ingen planer om å gi seg med det første.
– Jeg er veldig glad i jobben min, og kommer til å fortsette så lenge helsa holder.
Og godt er det, både for stamkundene og de som kommer langveisfra. For hva hadde Kjørbekk vært uten Kjørbekk Kiosk.
