Olje er en viktig ingrediens på et hvert kjøkken, uavhengig av hvilken type mat som blir laget. Fra fritering og steking til marinader og dressinger, spiller valg av olje en avgjørende rolle for både smaken og kvaliteten på maten som serveres. Storcash har et bredt utvalg av oljer, som inkluderer frityrolje, solsikkeolje, olivenolje og rapsolje. Hva de ulike oljene egner seg til, avhenger i stor grad av smak og røykpunkt, samt preferanse. For å bevare oljen best mulig, bør den oppbevares mørkt og lufttett i jevn temperatur.
Frityrolje er spesielt utviklet for dypfritering, hvor den tåler høye temperaturer uten å brytes ned. Den består ofte av en blanding av oljer med høyt røykpunkt, som solsikkeolje og rapsolje, noe som gjør den ideell for fritering uten å påvirke maten med uønsket smak. Solsikkeolje, som er en viktig komponent i mange frityroljer, er kjent for sin milde smak og evne til å tåle høy varme, samt at den kan brukes lengre uten at den blir harsk eller uren. Denne allsidige oljen fungerer godt både til steking og fritering, men er også utmerket til dressinger og baking.
Olivenolje, derimot, er verdsatt for sin rike smak og aroma, som kan variere avhengig av opprinnelsen. Den passer perfekt til salater, dressinger og fiskeretter, men kan også brukes til steking ved lavere temperaturer for å bevare smaken. Rapsolje, med sin nøytrale smak, er en annen allsidig olje som er populær i matlagingen. Den egner seg godt til steking, baking og dressinger, og brukes ofte i kombinasjon med solsikkeolje i frityroljer, men kan også stå på egne ben i friteringen.
Gjenbruk av frityrolje på riktig måte kan bidra til å redusere avfall og kostnader, men det er viktig å ikke overskride oljens levetid, da dette kan påvirke matkvaliteten. Olje som er brukt til fritering avkjøles og filtreres for å fjerne matrester som kan påvirke smak og holdbarhet. Når oljen er filtrert bør den oppbevares på et mørkt og kjølig sted i en lufttett beholder.
